食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質 (包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。

　　預防措施：

　　1.避免在沒有衛生保障的公共場所進餐。

　　2.在有衛生保障的超市或菜市場購買有安全系數的食品。不買散裝食品。

　　3.新鮮食品經充分加熱后再食用。不喝生水。

　　4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染。

　　5.不生食、半生食海鮮及肉類。生食瓜果必須洗凈。

　　6.重視加工涼拌和生冷類食品的清潔。

　　7.盡量每餐不剩飯菜。

　　8.吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏，食用前必須充分加熱。

　　9.夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。

　　10.養成飯前便后洗手的良好衛生習慣。